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　　隨著人們對農(nóng)業(yè)產(chǎn)品和質(zhì)量的追求越來越高，農(nóng)藥的運用也越來越廣泛。但隨之而來的則是農(nóng)藥殘留的安全問題，在日常生活中，應(yīng)該如何處理農(nóng)藥殘留？國家相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)又是如何規(guī)定的？我們一起來看看吧。

 

　　農(nóng)藥殘留是指在農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中施用農(nóng)藥之后，部分農(nóng)藥直接或間接殘存于谷物、蔬菜、果品或者土壤、水體中，無法自行分解的情況。

 

　　導(dǎo)致農(nóng)藥殘留的因素相對較多，主要有選用的農(nóng)藥種類、單季用藥次數(shù)、單次使用劑量、農(nóng)藥助劑及安全間隔期等。通常來說，比較重要的因素是農(nóng)藥安全間隔期，即最后一次施用農(nóng)藥的時間到農(nóng)產(chǎn)品收獲時相隔的天數(shù)，可保證收獲農(nóng)產(chǎn)品的農(nóng)藥殘留量不會超過國家規(guī)定的允許標(biāo)準(zhǔn)。

 

　　不同農(nóng)藥或同一種農(nóng)藥施用在不同作物上的安全間隔期不一樣，需依照規(guī)定確保農(nóng)產(chǎn)品在農(nóng)藥使用安全間隔期過后才采收，不應(yīng)隨意增加施藥次數(shù)和施藥量，防止農(nóng)產(chǎn)品中農(nóng)藥殘留超標(biāo)。常用農(nóng)藥的安全間隔期一般在15天左右，即在采摘前15天以內(nèi)禁止用藥，以便較好的保證農(nóng)產(chǎn)品安全。

 

　　那農(nóng)藥是不是非用不可呢？

 

　　隨著人口的不斷增加，對農(nóng)產(chǎn)品的需求也就越來越大。有研究指出，農(nóng)作物病蟲草害引起的損失最多可達(dá)70%，但通過正確使用農(nóng)藥可以挽回40%左右的損失。我國人口眾多而耕地緊張，糧食增產(chǎn)和農(nóng)民增收始終是農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的主要目標(biāo)，而使用農(nóng)藥控制病蟲草害從而減少糧食減產(chǎn)是必要的技術(shù)措施，如果不用農(nóng)藥，我國肯定會出現(xiàn)饑荒！

 

　　雖然不能不用農(nóng)藥，但是我們可以通過合理措施減少農(nóng)藥殘留，一方面全面開展病蟲害綜合防治，減少農(nóng)藥使用量；一方面正確規(guī)范使用農(nóng)藥，特別注意農(nóng)藥安全間隔期的管理，減少農(nóng)藥殘留量；還有就是大力推廣生物農(nóng)藥，減少化學(xué)農(nóng)藥的使用，不斷降低農(nóng)藥殘留水平。這也是我們國家的農(nóng)業(yè)部門一直在努力開展的工作。

 

　　農(nóng)藥殘留既可能造成急性中毒，還可能導(dǎo)致慢性中毒，以及致癌、致畸和致突變的風(fēng)險。實際上這些危害進程緩慢，往往容易被忽視，對人體的危害性更大。

 

　　急性危害指農(nóng)藥殘留的農(nóng)產(chǎn)品大量攝入體內(nèi)后出現(xiàn)的急性中毒反應(yīng)，很容易造成致命的危害；慢性危害，長期食用有農(nóng)藥殘留的農(nóng)產(chǎn)品，會使農(nóng)藥在體內(nèi)不斷積累，對人體造成威脅，往往這種威脅是不可預(yù)測的。

 

　　農(nóng)藥殘留的標(biāo)準(zhǔn)如何確定的：

 

　　農(nóng)藥殘留標(biāo)準(zhǔn)包括農(nóng)藥殘留限量標(biāo)準(zhǔn)（即最大殘留限量）、農(nóng)藥殘留檢測方法標(biāo)準(zhǔn)等，與消費者直接關(guān)系最大的是食品或食用農(nóng)產(chǎn)品中的農(nóng)藥殘留限量標(biāo)準(zhǔn)。我國與國外發(fā)達(dá)國家一樣，采用國際上通用的風(fēng)險評估技術(shù)和方法，以考慮最大可能的風(fēng)險為原則，制定農(nóng)藥殘留限量國家標(biāo)準(zhǔn)。

 

　　以最大可能的風(fēng)險為基礎(chǔ)，就意味著執(zhí)行最嚴(yán)格的安全要求，在此基礎(chǔ)上，還要降至百分之一的風(fēng)險。舉例來說，如果食品中某農(nóng)藥殘留量為50mg/kg時，可能會出現(xiàn)安全風(fēng)險，那么將標(biāo)準(zhǔn)定為0.5mg/kg。

 

　　近年來我國整體農(nóng)藥殘留超標(biāo)率逐年持續(xù)下降，但是農(nóng)藥殘留狀況尚不穩(wěn)定，依然存在著風(fēng)險隱患，比如南方地區(qū)或其他地區(qū)的夏季因為病蟲害發(fā)生重、農(nóng)藥使用量大、易造成農(nóng)產(chǎn)品農(nóng)藥殘留超標(biāo)，又比如在設(shè)施反季節(jié)栽培情況下由于農(nóng)藥用量大并且不易降解、也容易引起農(nóng)藥殘留超標(biāo)。

 

　　另外隨著國內(nèi)外殘留限量標(biāo)準(zhǔn)的提高或監(jiān)測農(nóng)藥種類的增加、原來不超標(biāo)的農(nóng)產(chǎn)品可能會變成了超標(biāo)；而我國農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的產(chǎn)業(yè)規(guī)模太小，農(nóng)民生產(chǎn)和經(jīng)營分散，加上生產(chǎn)技術(shù)較為落后，基地準(zhǔn)出和市場準(zhǔn)入難以真正做到，造成監(jiān)管困難。同時，我國農(nóng)藥殘留的標(biāo)準(zhǔn)數(shù)量相對發(fā)達(dá)國家還比較少，因此，加快制定和完善農(nóng)藥殘留標(biāo)準(zhǔn)是十分重要的工作。

 

　　那么如何保障食品健康安全？通過權(quán)威的檢測機構(gòu)，依據(jù)國家標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定進行合理的測試，從檢測結(jié)果確定食品中農(nóng)藥殘留是否符合安全食用規(guī)范。中科檢測擁有CMA、CNAS資質(zhì)，可以出具科學(xué)可靠的農(nóng)殘檢測報告，如果有相關(guān)業(yè)務(wù)需求，歡迎聯(lián)系我們。