食品有毒成分，如超標(biāo)的金屬、非金屬元素及其化合物等有毒的化學(xué)成分、放射性元素，及過量的銅、錫、鋅，毒性很強的鉛、銻、汞、砷等元素，有機氯、有機磷、亞硝胺等化合物。另外，還有、苯并芘、聚氯聯(lián)苯、氟化物等有毒物質(zhì)及放射性的鍶、銫等。

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